中国人常说:“民以食为天”
, 从身体健康来讲,饮食是健康的基础,要合理膳食
。中医认为“药食同源”,不同颜色的食物可以治疗不同的疾病。《黄帝内经》根据五行学说,把五色五味与自然界众多的事物 、属性联系起来 。而在人体则以五脏为中心五色五味皆与五脏相配属。中医的养生讲究五色五味入五脏
,所以
,平时我们每次进餐的时候就要注意五色五味的营养搭配
。
五行学说是中国传统文化之精髓所在,是指木(生长、生法、柔和、条达舒畅)
、火(温热、升腾、明亮)、土(生化、承载、受纳)
、金(清洁、清肃、收敛) 、水(寒凉、滋润、向下运行)五种物质的运动
。这五种物质之间 ,存在着既相互资生又相互制约的关系,在不断的相生相克运动中维持着动态的平衡。
在日常饮食中,要符合中医饮食调养中“合五味”的原则 ,食不可偏 ,杂合而食 ,这样才能营养全面。五色即青、赤、黄、白、黑,食物的味有酸、苦、甘 、辛、咸五味,要与人体的五脏肝 、心
、脾、肺 、肾相宜。
青色食物(绿色)五行属木入肝经,如西芹、黄瓜 、绿豆等
,具有清热、补肝养血、调节脾胃消化的功能
。酸味入肝经
,有增强消化功能和保护肝脏的作用
。如酸梅、石榴 、山楂等
。
赤色(红色)食物五行属火入心经,如胡萝卜
、西红柿 、红豆等,具有补血、利尿、活血化瘀、促进心脏活动之功效
,苦味入心,心火较重的宜食苦菜、苦瓜等苦味食物能泄、能燥、能坚阴,具有除湿和利尿的作用。
黄色食物五行属土入脾经
,如南瓜 、小米、玉米等
,具有补脾益气
、促进饮食物的消化、吸收和营养的吸收
。甘入脾:性甘的食物可以补养气血、补充热量
、解除疲劳
、调胃解毒 ,还具有缓解痉挛等作用 。
白色食物五行属金入肺经,如银耳、百合、白萝卜等
,具有补气 、滋阴、养肺的作用
。辛味的食物,如:生姜、胡椒、辣椒、葱 、蒜 、韭菜
、花椒等具有发汗、理气
、调理气血、疏通经络的作用,经常食用,可预防风寒感冒。
黑色食物五行属水入肾经,如黑米
、黑芝麻、黑豆等,具有助提高与肾、膀胱和骨骼关系密切的新陈代谢和生殖系统功能。可调节人体生理功能,刺激内分泌系统 ,促进唾液分泌 ,有促进胃肠消化与增强造血功能,对延缓衰老也有一定功效。咸味入肾,咸为五味之冠
,百吃不厌
。中医认为咸味食物有调节人体细胞和血液渗透
、保持正常代谢的功效
。咸味有泻下、软坚
、散结和补益阴血等作用 。
由此可见
,五色五味对应人体不同的脏腑,根据身体的状况需求
,对应增补是很有必要的,合理调节饮食, 同样可达到防病、健身
、祛病
、延年益寿之目的。我们常说“过犹不及”,所以在选择食物时
,必须五味调和
,这样才有利于健康。
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