意式餐厅的平价策略

    7月31日20时45分 ，上海轻轨3号线赤峰路站，肯德基餐厅内约有七八桌客人 ，毗邻的巴贝拉餐厅内
，空置的餐桌只剩进门处的两张。放眼周围  ，前无商圈 ，后无写字楼，除了住宅，还是住宅
。
　　这家社区店性质的巴贝拉餐厅刚开业一个多月，单月营业额超过100万元，这也远远超出巴贝拉意舟餐饮管理有限公司董事长陈韦兴的预期 。“社区店成功了，代表巴贝拉的模式可行 。”
　　巴贝拉餐厅的经营模式是
，在宽敞  、时尚的餐厅里，低价提供各种西式餐饮
：平均30元一份的比萨、平均15元一份的意大利面、平均12元一份的色拉 。价格是必胜客餐厅同类产品的1/2，就餐环境却和必胜客相差无几。餐厅面积通常是400－600平方米 ，黑红色调装修 ，木制桌椅。赤峰路地铁站的巴贝拉餐厅的外墙上甚至贴上了艺术玻璃
。
　　巴贝拉的模式也并非独一无二 。2003年
，来自日本的平价意式餐厅品牌萨莉亚在上海成立公司 ，现已开出21家餐厅。相似品牌还有北京的好伦哥 ，这家公司本是美国的一个比萨品牌在中国的总代理，由于在中国的发展优于美国，1998年公司推出独立品牌“好伦哥Origus”